Brasserie {C} vindt haar oorsprong in 2012, toen François en Renaud, twee pas afgestudeerde agronomen, begonnen aan een brouwavontuur dat hun leven zou veranderen. Na enkele jaren thuis te hebben gebrouwen in de garage van François, besloten de twee enthousiastelingen hun inmiddels iconische recept te delen: het Curtius-bier.

​

Ze vestigden zich al snel op hun eerste locatie in het hart van de Luikse wijk Saint-Léonard en leerden gaandeweg hoe ze van hun passie hun beroep konden maken. Dankzij ontmoetingen en samenwerkingen vond Curtius zelfs zijn weg naar de tafels van gerenommeerde chefs in België en daarbuiten, wat de opmars van deze Luikse ambachtelijke brouwerij bevestigde.

​

In 2013 was het team gegroeid en ontstond de behoefte aan een nieuwe locatie. Het Béguinage du Saint-Esprit, een gebouw uit 1611, bleek de ideale plek om een microbrouwerij in Luik te vestigen. Ondanks talrijke obstakels en hun status als jonge zelfstandige ondernemers werd dit ambitieuze project in het voorjaar van 2014 werkelijkheid.

​

Investeren in een historische locatie om ambachtelijke bieren van de 21e eeuw te brouwen, was een gedurfde uitdaging. Maar het team van Brasserie {C} bleef vooruitgaan: nieuwe bieren ontwikkelen, samenwerken met andere ambachtelijke brouwers en de deuren openen voor bezoekers via rondleidingen en bierworkshops.

​

Sinds 2019 is Brasserie {C} teruggekeerd naar haar roots met een gloednieuwe productielocatie in de wijk Saint-Léonard: La Fabrique {C}. Voor het eerst is de brouwerij volledig zelfstandig in haar productie.

Projecten volgen elkaar in snel tempo op en het team blijft groeien, steeds gedreven door hetzelfde principe: blijven dromen en iedereen die geïnteresseerd is in Brasserie {C}, haar ambachtelijke bieren en haar verhaal van harte verwelkomen.